Витрати на їжу це стаття, де найлегше заощадити без втрати якості життя, бо значна частина грошей іде на імпульсивні покупки і на продукти, які потім викидаються. Матеріали про побут і фінанси публікуються на порталі pro100media.com.ua.
Крок 1: дізнайтесь, куди йдуть гроші
Протягом двох тижнів зберігайте чеки або фотографуйте їх. Потім розподіліть витрати:
- Базові продукти
- Готова їжа і напівфабрикати
- Снеки, солодощі, напої
- Кава і їжа поза домом
- Доставки
Зазвичай найбільший резерв знаходиться не в базових продуктах, а в трьох останніх категоріях.
Крок 2: планування меню
Найдієвіший інструмент економії.
- Сплануйте 5-6 страв на тиждень, а не сім різних
- Підбирайте страви так, щоб інгредієнти перетинались: куплена зелень, сметана або пачка грибів мають використовуватись у кількох стравах
- Перевірте, що вже є вдома, перш ніж складати список
- Закладіть один день на доїдання залишків
- Врахуйте дні, коли готувати не буде часу
Планування одночасно скорочує витрати і знімає щоденне питання що готувати.
Крок 3: правила покупок
- Зі списком і не голодним: обидва фактори працюють
- Рідше, але цілеспрямовано: кожен захід у магазин це нові імпульсивні покупки
- Дивіться ціну за кілограм або літр, а не за упаковку: саме так порівнюються товари різного фасування
- Перевіряйте нижні і верхні полиці: на рівні очей зазвичай дорожчі позиції
- Акції рахуйте: друга упаковка в подарунок не вигідна, якщо ви не з’їсте обидві
- Власні торгові марки мереж часто дешевші при порівнянній якості
- Не беріть дітей у магазин, якщо хочете дотриматись списку
- Користуйтесь програмами лояльності мереж, у яких реально купуєте
Де економія виправдана
- Крупи, бобові, макарони: купувати більшими упаковками
- Заморожені овочі замість свіжих поза сезоном: дешевше і зберігають поживність
- Сезонні овочі і фрукти
- Цілу курку замість частин
- Менш популярні частини м’яса для тушкування
- Готувати вдома замість готової їжі
- Кава з дому замість щоденної покупної
- Вода з-під фільтра замість бутильованої
- Спеції на вагу замість маленьких баночок
Де економити не варто
- Продукти з сумнівним строком придатності
- Дуже дешеве м’ясо і риба незрозумілого походження
- Молочні продукти з рослинними жирами, якщо ви хочете саме молочні: читайте склад
- Яйця і молочні вироби з порушеною упаковкою
- Зниження різноманітності раціону до кількох дешевих продуктів
- Відмова від овочів і фруктів заради економії
Крок 4: скоротіть харчові відходи
Викинута їжа це прямі гроші.
- Принцип першим зайшло, першим вийшло: нові продукти ставте за старі
- Тримайте в холодильнику окрему полицю доїсти першим
- Плануйте порції реалістично
- Заморожуйте надлишок: хліб, зелень, бульйон, порційні страви
- Використовуйте те, що в’яне: супи, рагу, запіканки, смузі
- Готуйте бульйон з кісток і овочевих обрізків
- Розрізняйте дату вжити до і вжити краще до: друга означає якість, а не безпеку, і такий продукт часто ще придатний
Правильне зберігання
- Зелень: у контейнері з вологим рушником або у воді як букет
- Картопля, цибуля, часник: у темному прохолодному місці, окремо одне від одного
- Помідори: не в холодильнику, вони втрачають смак
- Хліб: у хлібниці або нарізаний у морозилці
- Сир: у папері, а не в поліетилені
- Банани окремо від інших фруктів: вони прискорюють дозрівання
- Відкриті консерви перекладати в інший посуд
- Підписувати заморожене датою і вмістом
Готування з економією
- Готуйте більшими обсягами і заморожуйте порціями
- Базові заготовки: зварена крупа, запечені овочі, відварене м’ясо збираються в різні страви
- Бобові як дешеве джерело білка
- Беріть їжу з собою на роботу: це найбільша стаття економії для багатьох
- Готуйте сніданок удома
- Прості страви з мінімумом інгредієнтів часто смачніші за складні
Де купувати
- Порівняйте ціни на базовий набір у двох-трьох магазинах поблизу
- Ринок вигідний на сезонних овочах і фруктах, особливо наприкінці торгового дня
- Оптові закупівлі круп і консервів мають сенс за наявності місця для зберігання
- Акції в застосунках мереж на товари, які ви і так купуєте
- Сервіси доставки зручні, але зазвичай дорожчі: рахуйте вартість доставки
Типові помилки
- Ходити в магазин щодня по дорозі додому
- Купувати голодним без списку
- Брати велику упаковку того, що зіпсується
- Гнатись за акціями на непотрібні товари
- Не перевіряти, що вже є вдома
- Не планувати меню і купувати навмання
- Викидати продукти через неправильне зберігання
- Економити настільки, що раціон стає одноманітним
Головне
Найбільший резерв економії це не дешевші продукти, а планування меню, список покупок і скорочення того, що викидається. Плануйте 5-6 страв на тиждень з перетином інгредієнтів, порівнюйте ціну за кілограм, а не за упаковку, і тримайте в холодильнику полицю доїсти першим. Готова їжа, доставки і щоденна кава назовні зазвичай з’їдають більше, ніж уся решта разом.
